Le nuove razze
Cemani / Ayam Cemani
La gallina di razza Cemani o, come spesso chiamata, "Ayam Cemani" è originaria dell’isola di Giava in Indonesia e appartiene alle razze più rare e ricercate dagli appassionati di avicoltura.
In lingua giavanese “Ayam” significa pollo e “Cemani” completamente nero, ed è proprio questa la caratteristica originale ed inconfondibile di questa razza, la colorazione nera dovuta all’effetto della melanina, di tutte le parti del corpo, cresta, bargigli, occhi, orecchioni, pelle, penne e piume quest'ultime con la presenza di riflessi verde scarabeo in particolar modo sui maschi, tarsi e unghie, fino alle carni.
E’ una discreta ovaiola, il maschio può pesare 2-2,5 kg e la femmina 1,5-2 kg.